"Cille" con carne

Min datter lavede chili con carne til os i søndags.

Den smagte simpelthen så godt, og jeg vil idag give hendes opskrift på:

Cilles con carne

2-3 spsk olie

3 store løg, finthakket

3 fed hvidløg, presset

3 tsk spidskommen

700 g skært oksekød (hakket kan også bruges)

1½ tsk stærk chilipulver

2 tsk paprika

friskkværnet sort peber

salt

2 ds hakkede tomater

1 lille ds konc tomatpuré

4 dl oksebouillon

400 g kidney bønner fra dåse, skyllede og afdryppede

25 g mørk cokolade 70-72%, finthakket

Forslag til tilbehør:

creme fraiche

nachos/tortillas

ris

Varm olien op i en gryde. Tilsæt løg, og efter nogle minutter tilsættes hvidløget og paprikaen.

Derefter tilsættes chilipulver, salt, peber og spidskommen. Vend godt sammen.

Svits kødet i blandingen. Hæld tomater og oksebouillon i, og lad rette simre i ½ time. Rør undervejes.

Tilsæt kidney bønnerne og lad simre videre i endnu ½ time.

Smag retten til, tag den fra varmen og rør den finthakket chokolade i.

Rigtig god appetit

Lene